Sự kết hợp giữa nghệ thuật, phát triển bền vững và ẩm thực tạo nên những trải nghiệm dùng bữa lý thú tại nhà hàng Manuela nằm ở trung tâm SoHo, New York.
Nhà hàng Manuela do văn phòng Russell Sage Studios thiết kế, đã thoát khỏi lối mòn trong thiết kế nội thất mà thay vào đó là một bầu không khí ấm cúng và vui tươi. Được đầu tư bởi thương hiệu Artfarm của Manuela và Iwan Wirth – những người đồng sáng lập phòng trưng bày Hauser & Wirth, không gian đầy màu sắc này dẫn dắt thực khách bước vào hành trình khám phá sự giao thoa đầy cảm hứng giữa ẩm thực, phát triển bền vững và nghệ thuật.
Khắp khu vực ăn uống được treo những tác phẩm hội họa và nhiếp ảnh đương đại.
Sàn gỗ và bê tông tái chế, tường trát đất sét không nung và ống thông gió lộ thiên tạo nên một phông nền tối giản nhưng ấn tượng, gợi nhớ đến di sản công nghiệp của SoHo.
Nhà hàng quy tụ loạt tác phẩm nghệ thuật của tám nghệ sĩ nổi tiếng tại New York. Đáng chú ý nhất là tác phẩm sắp đặt Chandelier for Manuela của Mika Rottenberg, có hình dạng giống như loài dây leo trong truyện cổ tích kết hợp cùng những chiếc đèn hình nấm. Được chế tác từ nhựa tái chế và dây leo xâm lấn bittersweet thu thập tại các khu rừng phía bắc, Chandelier for Manuela mô phỏng nhận thức của con người về khái niệm sinh thái trừu tượng, đồng thời làm nổi bật sự phá cách của không gian.
Ngoài Chandelier for Manuela, nghệ sĩ Mika Rottenberg còn làm thêm những chiếc đèn bàn hình nấm đặt tại quầy bar.
Tác phẩm được làm từ vật liệu tái chế, có công năng chiếu sáng cũng như điểm nhấn nghệ thuật cho nhà hàng.
Không dừng lại ở những bức tranh trang trí trên tường, thực khách đến đây được trải nghiệm nghệ thuật tại chính chỗ ngồi của mình. Những món đồ nội thất lạ mắt mang đến những giờ phút dùng bữa thật hứng khởi, chẳng hạn như bàn ăn khảm gạch men của Mary Heilman được chế tác thủ công, hay những chiếc ghế Kolho của Matthew Day Jackson mang vẻ hóm hỉnh từ đường nét uốn lượn liền lạc trên tay vịn và chân ghế.
Ảnh: Dave Watts
Chiếc bàn khảm mosaic dài 7m của Rashid Johnson nổi bật khi kết hợp cùng bộ ghế ăn bằng da màu đỏ rượu và thảm màu đỏ rực.
Ngoài nghệ thuật, nhà hàng còn quan tâm đến tính bền vững. Vật liệu của tất cả đồ vật bên trong, từ bàn ghế cho đến đồ trang trí và đồ dùng bàn ăn đều được lựa chọn và tính toán kỹ lưỡng, nhằm giảm thiểu đa tác động lên môi trường. Thực đơn bao gồm những món ăn được làm từ nguyên liệu hữu cơ và nuôi trồng theo phương pháp nông nghiệp tái tạo, được cung cấp từ các trang trại có đạo đức ở khu vực Tam tiểu bang (New York, New Jersey và Connecticut) và New England đến các chợ nông sản địa phương trên khắp Maine và Montauk. Ngoài ra, nhà hàng ưu tiên chế biến và thay đổi thực đơn theo mùa để đảm bảo độ tươi sạch và tự nhiên cho các món ăn.
Ảnh: Dave Watts
Thiết kế bếp mở là một cách khiến bầu không khí ăn uống trở nên có sức sống hơn.
Nằm giữa một khu phố sôi động như SoHo, Manuela là một sự tiếp nối và tái hiện di sản nghệ thuật lâu đời, nhắc nhở rằng nghệ thuật không chỉ giới hạn trong các phòng trưng bày mà còn tồn tại trong chính cuộc sống hàng ngày của chúng ta.
Thực hiện: Thùy Như | Ảnh: Dave Watts
Xem thêm:
Nhà hàng Cape Nao: Gói trọn tinh hoa ẩm thực Địa Trung Hải tại Phú Quốc
Nhà hàng Esca Cueva: Vẻ đẹp của ẩm thực và những đường cong
Nhà hàng Zizou: Khi âm nhạc hòa cùng văn hóa Morocco
